Sergio Jaime Santos, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), informó que los restaurantes de Vallarta apenas empiezan a levantar cabeza.
Aunque las ventas del sector restaurantero local aumentaron al 45 por ciento durante las pocas semanas que duró la temporada de verano en los meses de julio y agosto, éstas fueron insuficientes para reportar ganancias en los restaurantes de Puerto Vallarta.
Sergio Jaime Santos, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), informó que a poco más de dos meses de la reactivación económica en Puerto Vallarta los restaurantes apenas empiezan a levantar cabeza. Pasaran del 15 al 45 por ciento en sus ventas en fechas recientes.
Señaló que estas ventas todavía no alcanzan para reportar utilidades en los negocios del puerto, aunque sí permiten mantener la reducida nómina, el pago de insumos y el pago de impuestos, que siguen siendo igual de inflexibles que antes de iniciada la pandemia del coronavirus.
Hasta la semana pasada, ya estaban en operación cerca del 95 por ciento de los restaurantes instalados en Puerto Vallarta. Esta cifra representa poco más de mil 500 negocios que empiezan a salir adelante con el turismo y los habitantes locales.
El presidente de la Canirac Puerto Vallarta dijo que, sin embargo, las ventas han ido aumentando de manera gradual. Las empresas restauranteras empezaron con un 15 por ciento de ventas comparadas con el 2019 durante los meses de marzo, abril y mayo. En junio se inicia la reactivación económica y ha habido unn aumento gradual de estas ventas”.
Actualmente, la mayoría de los restaurantes de Puerto Vallarta reportan un ascenso en sus ventas. “Llevamos ya un porcentaje de un 40 a 45 por ciento de ventas recuperadas. Esto no significa que nos esté yendo bien o que tengamos un ingreso que sea favorable”. Sí permite este ingreso mantener la nómina de sus colaboradores y algunos gastos de operación naturales de los propios restaurantes.
Sergio Jaime Santos explicó que para que un restaurante pueda salir adelante con todos sus gastos de operación en Puerto Vallarta y empezar a reportar utilidades, necesita registrar ventas por al menos el 60 o 65 por ciento. Esta cifra está por muy por encima de los ingresos económicos que obtienen actualmente los negocios de la industria en esta ciudad.
Fuente: Vallarta Opina. Artículo original
