La edición número 17 del Nayarit–Vallarta Gastronómica se celebrará del 12 al 19 de octubre, en el Hotel Paradise Village. Habrá cenas exclusivas y catas de vino dirigidas por sommeliers de renombre, degustaciones y talleres gourmet abiertos a profesionales y al público.
El encuentro gastronómico más importante del Pacífico mexicano celebrará su edición número 17 del 12 al 19 de octubre en el Hotel Paradise Village de Nuevo Nayarit. Bajo el lema “Conectando mentes, conectando almas”, Nayarit–Vallarta Gastronómica 2025 reunirá a un destacado grupo de chefs y mixólogos de México, Latinoamérica y Europa, consolidando su prestigio como uno de los foros culinarios más influyentes del continente.
El programa contempla cenas exclusivas, catas dirigidas por sommeliers de renombre, talleres gourmet y degustaciones abiertas tanto a profesionales como al público general. Además, se realizarán conferencias con expertos que marcan tendencia en la industria, entre ellos Daniela Mijares, enlace de Michelin México, y Valentina Ortiz Monasterio, presidenta de 50 Best Latinoamérica.
Durante la presentación oficial, la secretaria de Turismo de Jalisco, Michelle Fridman Hirsch, destacó el valor estratégico de este encuentro para el posicionamiento del estado:
“Tenemos todo para ser un destino gastronómico: chefs talentosos y premiados, platillos emblemáticos que narran la historia de Jalisco y una cocina que refleja la mexicanidad de nuestra tierra”, afirmó. También recordó que cerca del 30% del gasto de un turista se destina a la comida, lo que convierte al turismo gastronómico en un motor clave para hoteles, guías, agricultores, pescadores, artesanos y toda la cadena productiva.
En la ceremonia participaron también Carlos Elizondo y Consuelo Elipe, directores del evento; Lorena Serafín González, del Fideicomiso de Promoción de Nayarit; autoridades de Puerto Vallarta y representantes de la industria turística y restaurantera. El chef Paco Ruano subrayó que este festival ha sido, desde sus inicios, una plataforma para impulsar la cocina mexicana y proyectarla al mundo.
La lista de invitados internacionales confirma el prestigio del evento: Nacho Manzano, único chef con tres Estrellas Michelin en España por su restaurante Casa Marcial; la brasileña Janaina Torres, reconocida en 2024 como la mejor chef femenina por The World’s 50 Best Restaurants; y el chileno Heinz Wuth, creador del proyecto Ciencia y Cocina, que ha revolucionado las redes sociales.
Por México brillarán Carlos Gaytán, primer chef mexicano en obtener una Estrella Michelin en Estados Unidos, con sus restaurantes Tzuco en Chicago y Há en Xcaret; y Mario Hernández, distinguido por segundo año consecutivo con una Estrella Michelin gracias a su taquería El Califa de León, en la Ciudad de México.
Con más de 17 años de trayectoria, Nayarit–Vallarta Gastronómica reafirma su papel como una plataforma de excelencia, innovación y hospitalidad, que conecta culturas y sabores, y que coloca a Jalisco y Nayarit en el mapa mundial de la alta cocina.
