Esta mañana, autoridades de la Universidad de Guadalajara, encabezadas por el Rector General, Dr. Ricardo Villanueva Lomelí, visitaron el Mercado de la Escuela de Gastronomía en compañía de Luis Munguía, presidente municipal electo de Puerto Vallarta, y su equipo cercano. El objetivo de la visita fue conocer a fondo este proyecto que pretende unir la actividad académica con el turismo en la región.
Durante el recorrido en la Estación Gourmet del Centro Universitario de la Costa (CUCosta), se resaltó el propósito del mercado: ofrecer platillos tradicionales mexicanos, al tiempo que se convierte en una unidad de negocio donde los estudiantes de la Licenciatura en Ciencias y Artes Culinarias puedan realizar sus prácticas profesionales. El Chef Luis del Sordo, coordinador de la carrera, explicó que en 40 días la obra estará concluida y lista para recibir tanto a turistas como a familias locales.
El Dr. Villanueva Lomelí destacó la importancia de estas unidades de negocio para el turismo y como puntos de práctica para los estudiantes. Luis Munguía, por su parte, expresó su apoyo al proyecto, asegurando que, una vez en funciones como presidente municipal, facilitará los trámites necesarios para el funcionamiento y promoción del mercado. Además, extendió una invitación a los universitarios para asistir a su toma de protesta.
El Dr. Jorge Téllez López, Rector del CUCosta, agradeció al Rector General de la UdeG por su respaldo en la gestión de proyectos tan significativos como este. También estuvieron presentes en el encuentro la Mtra. Magna Urbina, regidora electa, y la Mtra. Lucia Carmina Michel.
