Un nuevo alimento modificado genéticamente está en camino; esta vez, se trata de una soja que produce proteínas de cerdo.
Sus defensores esgrimen los mismos argumentos de siempre, diciendo que este producto nos ayudará a combatir el cambio climático, a pesar de que muchos alimentos falsos como éste no son tan respetuosos con el medio ambiente como se pretende. Esta es otra razón por la que tenemos que luchar contra la idea de que los alimentos falsos pueden ser biológicamente equivalentes a sus homólogos naturales.
Moolec Science recibió recientemente la aprobación del USDA para cultivar su soja transgénica, Piggy Sooy. La soja transgénica contiene hasta un 26,6% de proteína de cerdo, y la empresa trabaja ahora con la FDA para obtener la aprobación de su producto como alimento, mientras avanza hacia la comercialización de la soja transgénica.
En el comunicado de prensa que anuncia la aprobación, el director general de la empresa afirma: «Estamos liberando el poder de las plantas aprovechando la ciencia para superar los problemas del cambio climático y la seguridad alimentaria mundial».
Como ya hemos informado antes, este es un estribillo familiar entre los proselitistas de la comida falsa, probablemente en un intento de hacernos olvidar que lo que estamos comiendo son «Frankenfoods» cuya seguridad no ha sido adecuadamente probada. Pero el argumento de que los alimentos cultivados en laboratorio son mejores para el medio ambiente es, en el mejor de los casos, dudoso. Normalmente, estas afirmaciones se basan en la determinación de qué alimentos aportan más proteínas por menos C02, pero productos como la Hamburguesa Imposible se basan en ingredientes que son monocultivos intensivos en combustibles fósiles y muy procesados, todo lo cual repercute negativamente en la salud humana y el medio ambiente.
Fuente original (en inglés). Traducción realizada con la versión gratuita del traductor DeepL.com.
Author: ANH USA