El Conjunto Santander será sede del 12 al 13 de noviembre del encuentro gastronómico más importante del occidente del país, con más de 2,600 asistentes entre empresarios, chefs, proveedores y estudiantes.
Con la meta de reafirmar a Jalisco como referente nacional en gastronomía, hospitalidad y turismo de alto valor, la Secretaría de Turismo del estado presentó oficialmente el Summit Restaurantero 2025, que se celebrará los días 12 y 13 de noviembre en el Conjunto Santander de Artes Escénicas en Guadalajara. El encuentro, organizado por la CANIRAC, llevará por lema “La Sazón de la Experiencia” y se perfila como el foro más relevante de la industria restaurantera, hotelera y gastronómica en el occidente de México.
La segunda edición del Summit espera reunir a más de 2,600 asistentes, entre ellos empresarios, chefs, mixólogos, proveedores y estudiantes, quienes participarán en un espacio diseñado para el intercambio de ideas, la profesionalización del talento y la generación de alianzas estratégicas.
Durante la presentación, la secretaria de Turismo, Michelle Fridman Hirsch, subrayó que este anuncio se realizó en Puerto Vallarta, coincidiendo con la edición 67 del Ariel, como una manera de reconocer el papel que la gastronomía vallartense aporta a la identidad culinaria del estado. “Todos los chefs, desde los grandes restaurantes hasta las cocinas de mercado y calle, son parte esencial de lo que nos convierte en un destino único”, afirmó.
Jalisco cuenta con más de 46 mil establecimientos de alimentos y bebidas, de los cuales 7,045 se ubican en zonas turísticas estratégicas. Este sector genera una derrama superior a los 20 mil millones de pesos, equivalente al 15% del PIB turístico estatal, y emplea a más de 156 mil personas, con una participación femenina del 44%.
El Summit Restaurantero 2025 estará estructurado en tres ejes:
- Expo Profesional, con más de 40 expositores y citas B2B para fortalecer la cadena de suministro.
- Summit de Expertos, que ofrecerá conferencias y paneles sobre hospitalidad, innovación, marketing y tendencias gastronómicas.
- Premio al Mérito Restaurantero, que reconocerá a lo mejor del sector en 16 categorías, concluyendo con una gala para 800 invitados.
Fridman Hirsch reiteró que la estrategia turística de Jalisco es integral y global, incluyendo Pueblos Mágicos y la región de Costalegre, bajo la visión de un solo gran destino. Con el Summit Restaurantero 2025, Jalisco busca consolidar su posición como líder gastronómico y turístico, proyectando al estado en el ámbito nacional e internacional.