Refrendan su lugar por tercer año consecutivo los restaurantes El Delfín del hotel Garza Canela en San Blas; Carolina de The St. Regis Punta Mita Resort, y Emiliano Cocina y Vino, de Tepic.
El lunes 15 de enero se llevó a cabo la presentación de la guía, así como la respectiva entrega de placas conmemorativas en una cena de gala realizada en el hotel St. Regis de la Ciudad de México.
A la cita asistieron los representantes de los restaurantes elegidos por un consejo editorial de votantes, conformado por las 50 personalidades más influyentes del medio gastronómico mexicano, entre chefs, críticos, periodistas e investigadores, quienes visitaron a lo largo del último año los establecimientos que fueron reconocidos.
La lista es considerada por los expertos como la más completa en su tipo en el país, de ahí la importancia de aparecer en la misma, aunque cabe señalar que no está en orden de calidad sino organizada alfabéticamente, por lo que no otorga un grado a un restaurante sobre otro.
De acuerdo a Claudio Poblete, director de Culinaria Mexicana, la Guía México Gastronómico se realiza con el fin de reconocer el esfuerzo y trabajo de cocineros, cocineras y chefs, tanto tradicionales como profesionales.
“La cocina nayarita vive uno de sus mejores momentos”, dijo Marc Murphy, director de la Oficina de Visitantes y Convenciones de la Riviera Nayarit (OVC) y director de la Asociación de Hoteles y Moteles de Bahía de Banderas (AHMBB). “La gastronomía es uno de los pilares de Riviera Nayarit como destino turístico y es muy importante que nuestros restaurantes sean reconocidos por su calidad”.
►Acerca de los restaurantes:
El Delfín del hotel Garza Canela de San Blas
Es un restaurante en el que sobresale la atención de sus propietarios, el servicio de los empleados que atienden el lugar y en especial lo que te lleva a enamorarte de San Blas: su comida. Para Betty Vázquez, Chef Propietaria del lugar, quien también es Embajadora Gastronómica de Riviera Nayarit, “la cocina es el arte de combinar sabores, texturas, aromas y colores”, y piensa que ésta evoluciona pero no abandona nunca su esencia. El Delfín sorprende cada año con sus nuevas creaciones y harán de su visita una experiencia inolvidable.
El restaurante Carolina en el St. Regis Punta Mita es un aclamado restaurante acreedor de cinco diamantes por la AAA que ofrece al comensal una moderna cocina mexicana en un entorno encantador. Los meticulosos elementos que conforman su diseño, incluyen texturas opulentas, estampados sofisticados y lámparas hechas a mano con terminado de madreperla. El equipo culinario desarrolla cotidianamente los menús con los productos frescos que ofrece la región, respetando sus especialidades, como el pozole verde servido con ceviche, lechón y un tascalate de postre. El chef a cargo es Jesús Durón.
Alojado en una bella finca del siglo XVIII, Emiliano Comida y Vino abrió sus puertas para ofrecer su exquisita alta cocina regional y México contemporánea. Su ambiente elegante y su cava profesional se suman a la calidez de su gente para hacerlo el mejor lugar de la ciudad de Tepic. “Estamos muy contentos de recibir por tercer año la placa que nos reconoce a todo el equipo de Emiliano Restaurant como uno de los 120 mejores restaurantes de México, nos compromete a dar más a nuestros clientes”, expresó el chef Marco Valdivia.
►El dato:
Con un tiraje de 65 mil ejemplares, la guía es gratuita y su distribución se realiza en hoteles, salas VIP de los aeropuertos de Ciudad de México, Monterrey y Guadalajara, escuelas de gastronomía, y eventos y congresos de gastronomía.
La gastronomía es uno de los principales baluartes de la Riviera Nayarit, que de esta manera refrenda su compromiso de trabajar con intensidad para conseguir atraer más y mejores turistas a este destino, con el respaldo del Gobierno del Estado de Nayarit a través del Fideicomiso de Promoción Turística (Fiprotur).
Fuente: Oficina de Eventos y Convenciones de Rivera Nayarit