Singapur se ha convertido en el último país en autorizar productos derivados de insectos para el consumo humano, en lo que The Guardian describió como una medida que «allana el camino para que los platos sean más escurridizos, con más patas y más sostenibles» y como «una señal de lo que está por venir».
Singapur ha aprobado 16 insectos como alimento para humanos, convirtiéndose en el último país en autorizar productos derivados de insectos para el consumo humano, en lo que The Guardian describió como una medida que «allana el camino para que los platos sean más retorcidos, con más patas y más sostenibles» y como «una señal de lo que está por venir».
En un anuncio del 8 de julio, la Agencia Alimentaria de Singapur (SFA) aprobó los 16 insectos, que incluyen la pupa de gusano de seda y el gusano de la harina, «Con efecto inmediato».
«Estos insectos y productos derivados pueden utilizarse para el consumo humano o como pienso para animales productores de alimentos», declaró la SFA.
Países y entidades como el Reino Unido (RU), Australia y la Unión Europea (UE) ya han aprobado algunos insectos para consumo humano. Sin embargo, en Estados Unidos la normativa vigente contiene pocas referencias específicas a los insectos.
Este vacío normativo ha permitido la entrada en el mercado de alimentos de insectos de un ecosistema de empresas emergentes de «proteínas alternativas», con el respaldo de personalidades como Bill Gates y organismos gubernamentales como la Organización de las Naciones Unidas (ONU), la Agencia de Proyectos de Investigación Avanzada de Defensa (DARPA) y la Fundación Nacional de la Ciencia.
«Una forma ecológica de obtener proteínas en la dieta»
«La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) sigue promoviendo el consumo de insectos como una forma ecológica de obtener proteínas en la dieta, tanto para los seres humanos como para su ganado», informó The Guardian.
Los defensores de los insectos como alimento para los humanos, incluida la FAO, argumentan que esto ayudará a combatir el cambio climático, ya que los insectos producen una menor huella de carbono que el ganado tradicional. Pero los críticos cuestionan este punto de vista.
«La justificación de los insectos es producir proteínas utilizando menos insumos: salvar el planeta reduciendo el cambio climático, el metano de las vacas, menos contaminación», declaró a The Defender la doctora Meryl Nass, internista y fundadora de Door to Freedom. «Pero que sea proteína no significa que sea buena para nosotros».
Nass citó los parásitos que podrían propagar los insectos, las dificultades para digerirlos y las alergias comunes a la quitina, que se encuentra habitualmente en el exoesqueleto de los insectos.
Según Nass, la laxa normativa de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA), en virtud de la cual muchos insectos pueden clasificarse como «Generalmente considerados seguros» (GRAS), «significa que no requieren pruebas» y permite a la FDA «mirar hacia otro lado». Esto ha abierto la puerta a que los alimentos a base de insectos lleguen a los consumidores.
«¿Cuánto tardaremos en saber si estos alimentos son seguros? Podrían pasar generaciones», afirma Nass.
«A los defensores del consumo masivo de alimentos a base de insectos les gustaría que creyeras que los bichos han sido una fuente fiable de proteínas durante miles de años», dijo Seamus Bruner, autor de “Controligarcas: Exponiendo a la clase multimillonaria, sus acuerdos secretos y el complot globalista para dominar tu vida”.
Bruner, que también es director de investigación del Government Accountability Institute, dijo a The Defender:
«Si bien eso es cierto, la malnutrición y las enfermedades también eran endémicas y la esperanza de vida era dramáticamente inferior a la actual. Lo cierto es que la ternera, el cerdo, las aves de corral y otros alimentos de origen animal son las fuentes de proteínas más eficaces y saludables. Estos fanáticos del clima que promueven los alimentos a base de insectos están asustando a la gente para que adopte dietas menos saludables».
La periodista holandesa Elze van Hamelen dijo a The Defender que el uso de ingredientes de insectos para la alimentación de mascotas también representa un riesgo para la salud pública, citando un estudio de 2019 que encontró parásitos en 244 de 300 granjas de insectos y tiendas de mascotas que fueron investigadas.
«Alimentar a las mascotas con insectos infestados de parásitos, especialmente las mascotas que no tienen la fisiología para digerir insectos, puede no ser tan buena idea», dijo van Hamelen.
El doctor Michael Rectenwald, autor de «The Great Reset and the Struggle for Liberty: Unraveling the Global Agenda», dijo a The Defender: “La moda de los insectos está íntimamente relacionada con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Agenda 2030 de la ONU”.
Rectenwald citó dos ODS: el ODS 2, «Poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenible» y el ODS 12, «Garantizar pautas de consumo y producción sostenibles».
«’Sostenibilidad’ es lenguaje en clave para reducciones coercitivas del consumo y modificaciones forzadas del comportamiento», dijo Rectenwald.
Nass dijo que la ONU, junto con el Foro Económico Mundial (FEM), «promueven los llamados ODS, que supuestamente pueden cumplirse si cambiamos nuestra dieta». Sin embargo, «no vemos al FEM ni a los asistentes a la ONU comiendo insectos en sus reuniones».
Nass sugirió que una de las razones detrás del cambio a los insectos como alimento es «causar daño emocional: degradar, envilecer, rebajar a los seres humanos» y que la carne dee vacuno está «siendo demonizada», potencialmente para «debilitar la especie».
«La idea parece ser deshacerse de los pequeños productores y crear un sistema totalmente industrializado de producción de alimentos del que se beneficiarán Cargill, ConAgra, PepsiCo», añadió.
«Bill Gates afirma que sus inversiones en proteínas alternativas son para salvar el planeta», dijo Bruner. «Lo que no dice es que forman parte de una estrategia para monopolizar la industria de las proteínas -con ánimo de lucro- mientras presiona para prohibir la competencia basada en los animales».
Empresas de insectos en Singapur «educan» a los niños sobre los insectos como fuente de alimento
Entre los 16 insectos que la SFA de Singapur ha aprobado figuran «varias especies de grillos, saltamontes, langostas, gusanos de la harina y gusanos de seda», informó The Straits Times. Según The Guardian, los alimentos que contengan insectos deben etiquetarlo claramente en el envase, «para indicar la verdadera naturaleza del producto».
The Straits Times informó de que la cadena local de restaurantes House of Seafood ya está «preparando un menú de 30 platos con insectos para dar más opciones a los clientes», mientras que otras empresas han empezado a «educar a los consumidores» -incluidos los niños- sobre los insectos como fuente de alimento para los humanos.
El informe citaba el ejemplo de Altimate Nutrition, que, «mientras esperaba la aprobación reglamentaria de la SFA… realizó talleres y sesiones educativas en casi un centenar de escuelas, desde preescolares hasta institutos de enseñanza superior».
Las encuestas realizadas tras el programa revelaron que cerca del 80% de los alumnos estarían dispuestos a probar los insectos una vez aprobados, informó The Straits Times.
Pero Bruner dijo que es probable que en Singapur intervengan otros factores.
«El FEM -quizás el mayor impulsor de las llamadas ‘proteínas alternativas’- pregona con frecuencia el cumplimiento de la Agenda 2030 por parte de Singapur, por lo que la decisión de dar prioridad a los alimentos a base de insectos no es sorprendente», dijo.
La UE, el Reino Unido, Australia y otros países aprueban el consumo de insectos
Las autoridades de la UE, Reino Unido y Australia, entre otros países, también han aprobado ciertos insectos para el consumo humano.
Brussels Signal citó a Ermolaos Ververis, responsable científico del Equipo de Nuevos Alimentos de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, quien dijo que la UE ha autorizado seis insectos: «Productos de larvas de Alphitobius diaperinus, gusanos de la harina desecados, gusanos de la harina amarillos enteros y molidos, saltamontes enteros y molidos, grillos enteros y molidos, y polvo de grillo entero parcialmente desgrasado».Ocho solicitudes siguen pendientes en la UE, donde, según la normativa comunitaria, los alimentos que contienen insectos deben estar claramente etiquetados.
Brussels Signal informó de que en el marco de Horizon Europe, programa ejecutivo de la Comisión Europea para la financiación de la investigación y la innovación, «las proteínas procedentes de insectos se consideran una de las áreas clave de investigación».
Las autoridades del Reino Unido han aprobado cuatro insectos para el consumo humano – el gusano amarillo de la harina, el grillo doméstico, el grillo anillado y la mosca soldado negra, como «nuevos alimentos», mientras que Australia ha aprobado tres especies: dos variedades de gusano de la harina y un grillo. Según la FAO, hay más de 1.900 «especies de insectos comestibles». Sin embargo, los insectos no parecen estar incluidos en el Codex Alimentarius de la FAO, sus directrices internacionales sobre seguridad alimentaria.
Varios estudios, entre ellos un informe de 2020 de la Organización Europea de Consumidores, una encuesta de YouGov de 2021 y un informe de 2022 de la UBA, la agencia medioambiental alemana, sugieren una baja demanda entre el público para consumir alimentos que contengan insectos.Otros estudios de 2020 y 2022 sugerían que la gente estaría más dispuesta a cambiar de actitud si se le explicaban los «beneficios medioambientales» de comer insectos.
El estudio de 2020 sugería que el «nudging» -un concepto de ciencia del comportamiento apoyado por la National Science Foundation- podría utilizarse con este fin. «Como los humanos somos una especie particularmente social, aprovechar su naturaleza social puede resultar especialmente útil», decía el estudio.
En un informe de 2021 de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, el doctor Giovanni Sogari, profesor adjunto del Departamento de Alimentación y Medicamentos de la Universidad de Parma (Italia), sugería: «Hay razones cognitivas derivadas de nuestras experiencias sociales y culturales, el llamado “factor asco”, que hacen que la idea de comer insectos resulte repelente para muchos europeos. Con el tiempo y la exposición, estas actitudes pueden cambiar».
Y Lies Hackelbracht, propietaria de TOR Royal, una empresa belga de producción de insectos, declaró a Euronews en 2021: «Cuando seamos 9.000 millones de personas, no será posible que todo el mundo coma carne, así que tenemos que buscar otras posibilidades con muchas proteínas, y pueden estar en las plantas, pero también en los insectos».
Fuente original (en inglés)
Author: Michael Nevradakis, Ph.D.
Traducción realizada con la versión gratuita del traductor DeepL.com