Para marcar el inicio de la difusión nacional del VINOMA 2026, creadores de contenido especializados en gastronomía disfrutaron de la experiencia “Un taco que viajó al mar” en el Concurso de Bruselas.
La experiencia “Un taco que viajó del mar” proyectó en CDMX la esencia culinaria de Puerto Vallarta con una narrativa que combina territorio, vino y hospitalidad, y consolida al destino como plataforma gastronómica de alcance nacional.
En las instalaciones de la Cava del Wine Bar del Concurso Mundial de Bruselas, Puerto Vallarta y VINOMA Fest presentaron una cena maridaje íntima que trasladó los sabores y la esencia de la costa jalisciense a un grupo de 16 creadores de contenido especializados en gastronomía, vino y estilo de vida.
Del 6 al 7 de marzo de 2026, Puerto Vallarta será sede de VINOMA 2026, el festival que celebra el vino, la gastronomía y el maridaje más importante de México. La cena “Un taco que viajó del mar” marcó el inicio de su ruta de difusión nacional, proyectando desde la capital una narrativa que une territorio, producto y experiencia sensorial.
Desde la cocina creativa de La Perla Cantina de Puerto —proyecto que reinterpreta la gastronomía vallartense con producto local y maridajes no convencionales—, Enrique Ruiz y Rogelio Domínguez condujeron la velada. Ruiz, mixólogo y jefe de bares, y Domínguez, chef ejecutivo del Villa Premiere Boutique Hotel & Romantic Getaway, dieron forma a una experiencia que reflejó el espíritu contemporáneo de Puerto Vallarta.
El menú fue un recorrido simbólico por seis puntos de la bahía —de Boca de Tomatlán a Majahuitas— reinterpretados en tacos y maridajes que combinaron técnicas modernas con identidad de costa.
La sinergia entre vino, agave y mar se hizo presente en cada maridaje: vinos Altos Norte —orgullo de Jalisco— y cócteles de autor con raicilla Triple C, elaborados con destilados de la región costera, acompañaron la experiencia y cautivaron a los asistentes.
Con el respaldo del Fideicomiso de Turismo y de la Secretaría de Turismo de Jalisco, este evento confirma el posicionamiento de Jalisco como uno de los de mejor gastronomía en Latinoamérica
La experiencia “Un Taco que Viajó del Mar” fue muestra de ello: una propuesta que reafirmó el lugar de Puerto Vallarta como referente gastronómico nacional. Los invitados destacaron la autenticidad y el equilibrio de la velada, describiéndola como una noche con sabor a mar.